菠萝饭的制作方法

菠萝饭制作简单，准备新鲜菠萝1个、糯米200克、胡萝卜50克、豌豆30克、火腿80克。糯米提前浸泡4小时，上锅蒸20分钟。菠萝从顶部切开，挖出果肉切丁，保留完整外壳。热锅放油，下胡萝卜丁、豌豆、火腿丁翻炒2分钟，加入糯米饭和菠萝丁，加少许盐和生抽调味，翻炒均匀即可装入菠萝壳中。

菠萝饭也可做成咸甜口味，准备虾仁100克、菠萝半个、米饭300克、腰果50克、鸡蛋2个。虾仁用料酒腌制10分钟，鸡蛋打散炒熟盛起。锅中放油，下虾仁变色后盛出，再下菠萝丁翻炒，加入米饭、腰果和鸡蛋，用蚝油和少许糖调味，炒匀后装入碗中压实，倒扣在盘子上即可食用。