番茄属于哪类蔬菜

番茄被植物学分类为水果，因为它们是由花朵发育而来且含有种子。日常生活中，番茄常被当作蔬菜使用，炒菜、做汤、凉拌都很常见。超市里番茄通常和黄瓜、茄子等蔬菜放在一起售卖。营养学角度，番茄富含维生素C、钾和番茄红素，这些成分对健康有益。

烹饪领域，番茄属于多功能食材，生吃熟吃各有风味。意大利面酱、西班牙海鲜饭、墨西哥莎莎酱都离不开番茄。番茄制品如番茄酱、番茄膏在全球厨房都很常见。不同品种的番茄大小差异明显，从小巧的樱桃番茄到大型牛番茄，满足各种烹饪需求。