洋果子店有点苦的橘子是什么东西

洋果子店里的苦橘子其实是苦橙，也叫塞维利亚橙。这种橘子表皮厚实，果肉极酸，几乎无法直接食用。苦橙含有丰富的苦味物质，如柚皮苷和橙皮苷，这些成分在烘焙过程中能增添复杂风味。法式甜点如橙子挞、苦橙果酱和马卡龙都会用到它。苦橙的苦味与糖分完美结合，创造出独特的酸甜平衡，让甜点层次更加丰富。

苦橙还广泛用于制作利口酒和香氛。它的外皮蒸馏后可制成橙花水，常见于中东和北非料理。苦橙精油被用于高级香水，前调清新，中调带有一丝苦涩，后调温暖持久。柑橘类调味料如橙皮糖也常使用苦橙，因其苦味能平衡甜度，增加口感深度。这种橘子虽不适合直接食用，但在专业烘焙和调香领域却有着不可替代的地位。