番茄属于什么性的水果和蔬菜

番茄既是水果也是蔬菜。植物学上，番茄含有种子，由花朵发育而来，符合水果的定义。厨房中，番茄常作为蔬菜使用，制作沙拉、汤和主菜。超市里，番茄被归类在蔬菜区销售。营养角度，番茄富含维生素C和番茄红素，这两种成分对健康有益。番茄可以生吃，也可以烹饪后食用，这种多用途性让它兼具水果和蔬菜的特点。

番茄的双重身份在不同领域有不同解释。生物学分类中，番茄属于茄科植物，与茄子、辣椒是亲戚。食品工业中，番茄被加工成酱汁、罐头和调味品，这些产品都归为蔬菜制品。海关进口时，番茄按照蔬菜标准进行检验和征税。烹饪比赛中，番茄既可以作为甜点原料，也能成为咸味菜品的主角，这种跨界特性让它在美食界独树一帜。