农家腊肉食用方法

农家腊肉蒸制前需用温水浸泡2小时，去除多余盐分。切片厚度控制在3毫米左右，摆入盘中大火蒸15分钟。蒸制时可在盘底放几片生姜去腥，蒸好后撒少许葱花增香。腊肉也可与土豆、青蒜同炒，先将腊肉煸炒出油，再加入蔬菜翻炒5分钟，口感油而不腻。

腊肉煮汤能增添风味，与白萝卜、冬瓜搭配最佳。切块后冷水下锅，煮沸后撇去浮沫，加入蔬菜小火炖煮30分钟。腊肉饭制作简单，将切好的腊肉丁与米同煮，水量比平时减少1/5，煮熟后饭香扑鼻。腊肉的烟熏味还能用来调味，煮面条时加入几片腊肉，汤底立刻变得醇厚有层次。