糖水在南方指什么

糖水在南方特指各种甜汤类甜品，由糖、水及各种食材熬制而成。广东的绿豆沙、红豆沙、芝麻糊都是典型代表。糖水种类繁多，超过100种常见款式，包括清补凉、杨枝甘露、杏仁茶等。这些甜品不仅解渴，还有清热解毒、滋润养颜的功效。糖水店遍布南方大街小巷，是当地人日常饮食的重要组成部分。

南方糖水讲究食材新鲜与口感层次，讲究"药食同源"理念。冰糖炖雪梨、银耳莲子羹、木瓜炖牛奶等常见糖水选用当季水果，搭配药材如百合、枸杞、红枣等。糖水制作讲究火候与时间控制，小火慢炖数小时，让食材充分释放营养与风味。糖水不仅甜，还讲究"润"，滋润喉咙，适合南方湿热气候。