马铃薯发芽什么样子

马铃薯发芽时，芽会从块茎的凹陷处（芽眼）长出，初期呈现淡绿色小点，随后逐渐伸长变细。芽的颜色随生长变化，从浅绿转为深绿，长度可达2-5厘米。发芽的马铃薯表面可能出现褶皱，质地变软，同时块茎会萎缩，重量减轻。芽的数量通常为3-8个，排列呈放射状。

马铃薯发芽过程中，芽周围会形成细小的根须，长度约1-3厘米。块茎内部淀粉转化为糖分，导致甜味增加。发芽的马铃薯切开后，芽眼周围可能出现褐色斑点，质地变得绵密。储存环境潮湿时，芽上会长出细小的白色绒毛，块茎表面也可能出现霉斑，散发轻微酸味。