11月合适种什么蔬菜

11月是种植耐寒蔬菜的好时节。白菜、萝卜、菠菜、生菜、小葱等都能在低温环境下生长。白菜品种丰富，从早熟到晚熟都有适合的选择。萝卜有白萝卜、胡萝卜、樱桃萝卜等不同类型，生长期约2-3个月。菠菜生长迅速，30天左右就能采收。生菜分结球和散叶两种，11月种植正好避开夏季高温。小葱适应性强，阳台花盆也能种植，随时可收获。

冬季温室大棚内可种植辣椒、黄瓜、西红柿等喜温蔬菜。辣椒品种有尖椒、甜椒、线椒等，生长期约3-4个月。黄瓜有短果型和长果型两种，从播种到收获约60天。西红柿分大果型和小果型，樱桃番茄生长期短，约70天即可结果。这些蔬菜需要保温设施，夜间温度最好保持在15度以上。冬季种植的蔬菜口感更佳，糖分积累多，风味独特。