饼子可以冷冻保存吗

饼子完全可以冷冻保存。新鲜烤好的饼子冷却后用保鲜膜包裹，放入密封冷冻袋中，可保存2-3个月。冷冻过程中，饼子的水分会结冰，防止细菌滋生。解冻时，室温放置几小时或用微波炉加热1-2分钟即可恢复松软口感。许多家庭烘焙爱好者常批量制作饼子后冷冻，随吃随取，既节省时间又保证新鲜度。

冷冻保存饼子的关键是正确包装。未装饰的饼子冷冻效果最佳，奶油或水果装饰的饼子冷冻后口感会变差。专业糕点师建议，冷冻前将饼子分成单份，方便日后取用。冷冻室的温度保持在零下18度以下，能最大限度延长饼子的保质期，同时保持原有的风味和质地。