白酒的特曲头曲大曲都是什么意思

白酒中的特曲、头曲、大曲是指酿造工艺中使用的不同曲种。特曲采用精选小麦制成，发酵温度控制在25-30度，酿造周期长达90天，酒体醇厚，香气浓郁。头曲使用混合谷物，发酵温度30-35度，周期60天，口感清爽。大曲则以普通小麦为原料，发酵温度35-40度，周期30天，酒体较淡。不同曲种决定了白酒的风味特点，特曲最为高档，大曲则相对平价。

白酒的分级还与储存时间有关。特曲需窖藏3年以上，头曲储存1-2年，大曲仅需6个月。储存环境要求恒温15-20度，湿度70-80%。特曲酒体呈现琥珀色，头曲淡黄色，大曲无色透明。价格差异明显，特曲每瓶500元以上，头曲200-500元，大曲100-200元。消费者可根据预算和口味偏好选择适合的白酒类型。