葵花瓜子是果实还是种子

葵花瓜子是植物的种子，不是果实。果实由子房发育而来，包含种子；瓜子则是向日葵的成熟胚珠，富含脂肪和蛋白质。超市里卖的瓜子经过烘烤加工，保留了种子的营养成分。植物学中，种子是繁殖结构，果实则是保护种子的器官。瓜子可直接种植生长成新植株，证明其种子本质。葵花瓜子外壳坚硬，内部包含胚和胚乳，典型种子特征。

葵花瓜子在食品分类中属于坚果类零食，营养价值高。每100克瓜子含有约50克脂肪、20克蛋白质和20克碳水化合物。瓜子仁含有维生素E、镁和锌等矿物质。食品工业将瓜子归类为种子加工产品，如瓜子油从瓜子种子中提取。瓜子零食产业链完整，从种植、收获到加工、销售，种子是核心原料。瓜子作为种子，具有完整植物发育所需的遗传物质和营养储备。