水仙是红茶还是岩茶

水仙属于乌龙茶中的岩茶系列，产自福建武夷山。水仙茶树叶片肥厚，制成的茶叶条索紧结，色泽乌润。冲泡后，茶汤呈橙黄色，香气清高持久，带有兰花香和特有的岩韵。水仙茶汤滋味醇厚，回甘明显，耐泡度高，可冲泡6-8次仍保持风味。武夷山独特的丹霞地貌和微气候环境造就了水仙茶的独特品质，使其成为岩茶中的代表性品种之一。

水仙茶的制作工艺精细，经过萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等5道主要工序。烘焙过程中，茶叶吸收了武夷山的矿物质，形成独特的"岩骨花香"。水仙茶树寿命长，可达百年以上，老茶树产制的茶叶品质更佳。水仙茶含有丰富的茶多酚、氨基酸和咖啡碱等成分，具有提神醒脑、消食解腻的功效。武夷山传统正岩产区的"三坑两涧"区域出产的水仙茶被认为是品质最佳的。