老鹰茶属于红茶还是绿茶呢

老鹰茶既不属于红茶也不属于绿茶，它是一种独立的茶叶类别。老鹰茶采用樟科植物的新鲜嫩叶制作，经过杀青、揉捻、干燥等工序制成。这种茶叶外形条索紧结，色泽墨绿，冲泡后汤色黄绿明亮，带有独特的樟香和花香。老鹰茶的制作工艺保留了茶叶的天然特性，没有经过发酵处理，因此与红茶的全发酵和绿茶的不发酵工艺都有明显区别。

老鹰茶在中国西南地区有悠久历史，已有超过500年的饮用传统。这种茶叶富含茶多酚、氨基酸和维生素等营养成分，具有清热解毒、提神醒脑的功效。老鹰茶的采摘标准非常严格，只选用春季一芽二叶的嫩叶，每年产量有限。市场上常见的老鹰茶有特级、一级和二级三个等级，特级茶每斤价格可达300元以上，是当地珍贵的特产之一。