牛轧糖自制保质期多久

牛轧糖自制后能保存2-3个月。保存时需密封防潮，放入玻璃罐或食品级塑料盒。环境湿度低于50%最佳，温度保持在20℃左右。开封后尽快食用，每次取用后立即密封。干燥环境下保存的牛轧糖质地保持良好，湿润环境会导致糖体变软粘连。定期检查糖体状态，发现异常立即丢弃。添加坚果的牛轧糖保质期略短，纯牛轧糖保存时间更长。

自制牛轧糖的保质期受原料影响明显。蜂蜜制作的比蔗糖制作的保存时间多1-2周，含水量低的配方更耐存放。无添加防腐剂的牛轧糖，夏季保存时间比冬季短约20天。真空包装能延长保存期至4个月。巧克力涂层牛轧糖需在1个月内食用完，避免白霜现象。干燥剂与牛轧糖同存放可吸收多余湿气，延长保质期。