浓缩的柠檬汁是什么

浓缩的柠檬汁是将新鲜柠檬榨汁后，通过低温蒸发水分制成的酸性液体。这个过程保留了柠檬的全部风味和营养，维生素C含量极高，一瓶250毫升的浓缩汁相当于约15个新鲜柠檬的精华。它无需冷藏开封后可保存6个月，烹饪时只需加水稀释即可恢复原味，比新鲜柠檬更方便储存和使用。

浓缩柠檬汁在食品工业中应用广泛，烘焙时加入面团能让蛋糕更蓬松，调制冷饮时加入2-3滴能提升清新感。厨房清洁剂中加入它，利用其酸性可去除水垢和油渍。美容领域，混合蜂蜜制成面膜能提亮肤色，洗发水中加入少量可平衡头皮油脂。环保角度，它替代化学清洁剂减少了家庭有害物质排放。