一斤无花果干需要多少鲜果子

一斤无花果干大约需要8-10斤新鲜无花果制作。鲜果含水量高达80%，经过晾晒或烘干后水分大量蒸发，果肉收缩变硬。无花果品种不同，出干率也有差异，如新疆无花果因糖分高，晒干后重量减少比例较小。农户制作时需挑选成熟度适中的果实，过熟容易发酵变质，未熟则甜度不足影响成品口感。

无花果干制作工艺影响最终产量。传统自然晾晒需7-10天，现代烘干设备只需24-36小时。温度控制很关键，高温会破坏营养，低温则延长干燥时间。一斤成品干果约保留2斤鲜果的营养成分，包括膳食纤维、钾元素和多种抗氧化物质。市场上常见250克包装的无花果干，相当于消耗了2-2.5斤新鲜果实。