大豆是什么季节收获的

大豆在秋季成熟收获，具体时间因地区气候而异。中国北方地区如黑龙江、吉林等地，大豆通常在9月下旬至10月上旬收获。黄淮海地区如河南、山东等地，收获时间多在9月中下旬。长江流域如湖北、安徽等地，大豆多在9月中旬至10月初收获。美国中西部大豆产区，收获期一般从9月开始持续到10月。巴西大豆主产区收获期在2月至4月之间，南半球的季节与北半球正好相反。

大豆收获时植株呈现黄色，豆荚变硬，豆粒与荚壁分离。机械化收割是大豆收获的主要方式，联合收割机一次性完成切割、脱粒、清选等工序。收获后的大豆需要及时晾晒，含水量降至13%以下才能安全储存。大豆收获后的秸秆可作为饲料或还田利用，豆粕则是重要的蛋白质饲料来源。全球每年大豆产量超过3亿吨，中国、美国、巴西、阿根廷是四大生产国。