猪头肉便宜吗值得买吗

猪头肉价格确实便宜，市场上整只猪头售价约50-80元，能分割出3-4斤可食用部分。猪脸颊肉、猪耳、猪舌部位肉质紧实，适合凉拌或卤制。超市冷藏柜的猪头肉包装产品每斤20-30元，比同部位的猪肉便宜30%左右。许多小餐馆采购猪头肉制作冷盘，成本控制在每份10元以内，利润空间可观。

猪头肉营养价值不容忽视，富含蛋白质和胶原蛋白，每100克含蛋白质15克以上。猪脑虽胆固醇较高，但含有卵磷脂对大脑有益。猪耳部位含有软骨素，有助于关节健康。家庭烹饪可选择慢炖方式，使肉质软烂易消化。购买时注意选择色泽鲜亮、无异味的猪头肉，确保食品安全。