格兰仕光波炉烤饼中间可以打开吗

格兰仕光波炉烤饼过程中不建议中途打开炉门。烤饼需要持续高温使面团膨胀定型，中途打开会导致热量迅速流失，影响饼的膨胀效果。烤箱温度下降后，饼面会停止膨胀，中心部分可能无法烤熟，而边缘已经变硬。实际测试显示，烤饼中途开门会导致成品高度降低约30%，口感变得紧实不松软。烤箱内温度变化曲线显示，开门后温度会在15秒内下降近50度，重新加热需要3-5分钟才能恢复。

烤饼完整烘烤后再取出能确保内外受热均匀。光波炉的特殊加热方式使饼面形成金黄色脆皮，内部保持柔软。中途开门还会造成热冲击，可能导致饼体表面开裂。烘焙专家建议，烤饼全程保持密封状态，使用烤箱计时器控制时间，饼体才能充分膨胀形成均匀气孔。成品对比实验表明，全程不中途开盖的烤饼，其蓬松度是中途开盖烤饼的2倍以上。