基围虾是一个品种吗

基围虾不是单一品种，而是对特定养殖环境下生长的虾类的统称。这个名称源于广东沿海地区传统的"基围"养殖方式，即在沿海滩涂筑堤围塘养殖的虾类。市场上称为基围虾的主要有三种：刀额新对虾、斑节对虾和墨吉对虾。刀额新对虾最为常见，体长可达12-18厘米，壳薄透明，口感鲜甜。斑节对虾体型较大，可达23厘米，肉质紧实。墨吉对虾则介于两者之间，体长15-20厘米，风味独特。

基围虾的养殖历史可追溯至300年前的广东珠江三角洲地区。现代养殖技术已发展到利用海水、半咸水和淡水等多种环境进行养殖。基围虾的生长周期约为3-4个月，产量每亩可达200-400公斤。这种虾类适应性强，能在温度18-32℃的水域生存，已成为中国南方沿海地区重要的经济养殖品种。基围虾不仅在中国市场受欢迎，还出口到日本、韩国和东南亚国家，年出口量超过5万吨。