福鼎肉片的历史简介

福鼎肉片源自福建福鼎，已有200多年历史。这道菜选用当地黑猪肉，手工切片薄如纸，搭配特制高汤。福鼎人坚持传统工艺，肉片保持原汁原味。当地渔民常以此菜驱寒，逐渐成为家常美食。福鼎肉片讲究火候控制，肉片滑嫩不柴，汤头清澈鲜美。每逢佳节，家家户户都会制作这道菜，成为福鼎饮食文化的重要代表。

福鼎肉片制作技艺已被列入非物质文化遗产名录。当地有10多家老字号店铺传承这一技艺，每天接待食客超过500人。福鼎肉片选用5种天然香料调味，不含任何添加剂。这道菜不仅在当地流行，还辐射至周边县市，年销售额达数千万元。福鼎肉片制作过程讲究刀工和火候，每片肉片厚度控制在0.5毫米左右，确保口感最佳。