红薯属于是种子还是果实

红薯是植物的块根，不是种子也不是果实。红薯植株开花后会产生蒴果，里面含有真正的种子，但市场上销售的红薯本身是地下膨大的根茎部分，由不定根发育而来，负责储存养分供植物生长。红薯块茎上可以发芽长出新植株，但这是营养繁殖方式，不是通过种子繁殖。

红薯在植物学上属于旋花科，与土豆不同，土豆是茄科植物的块茎。红薯含有丰富的淀粉、维生素和膳食纤维，营养价值高。红薯种植时常用块茎育苗，而不是直接用种子，因为种子繁殖的后代性状不稳定，而块茎繁殖能保持品种特性。红薯的食用部分是其地下储存器官，与胡萝卜、甜菜等类似，都是植物的根器官。