江团跟鲶鱼是同一种吗

江团和鲶鱼不是同一种鱼。江团属于鲶形目鮰科，学名长吻鮰，体表光滑无鳞，有4对须，吻部较长，主要分布在中国长江流域。鲶鱼则属于鲶形目鲶科，体表同样光滑，但须对数较少，一般为2对，吻部较短，分布范围更广，包括亚洲、欧洲和非洲多个地区。两者在体型、生活习性和肉质口感上也有明显区别。

江鱼肉质细嫩，味道鲜美，市场价格较高，常被视为高档食材。鲶鱼适应性强，生长速度快，养殖成本低，在市场上更为常见。江团体型修长，一般可达5-10公斤，而鲶鱼体型较粗壮，有些品种可长到20公斤以上。两者的烹饪方法也有差异，江团适合清蒸、红烧，鲶鱼则常用于炖汤、火锅。