虫草花是什么食材

虫草花是一种营养丰富的食用菌类，外观呈金黄色或橙黄色，形似细小的虫草。它含有多种氨基酸、蛋白质和微量元素，每100克虫草花含有约20克蛋白质。这种食材在烹饪中常用于煲汤、炖肉或蒸菜，能增添独特香味和鲜味。虫草花泡发后质地柔软，口感滑嫩，汤品中加入后能使汤汁更加浓郁，营养价值得到提升。

虫草花在中医理论中被认为具有滋阴润肺、补肾益气的功效。现代研究发现，虫草花含有虫草素、虫草酸等活性成分，这些物质对增强免疫力有帮助。市场上虫草花价格适中，每500克约200-300元，是性价比很高的滋补食材。它不需要复杂处理，只需简单泡发即可使用，保存时需放在阴凉干燥处，避免阳光直射，这样能保持其风味和营养成分长达6个月。