寒天奶茶是什么

寒天奶茶是一种添加了寒天冻的饮品，寒天冻由红藻类植物提取而成，口感Q弹爽脆。奶茶店常见的寒天奶茶配料包括黑糖珍珠、椰果、红豆等，搭配奶茶基底形成多层次口感。寒天冻本身热量低，富含膳食纤维，每100克含有约7-8克纤维，有助于促进肠道蠕动。寒冷季节饮用时，温热的奶茶与冰凉的寒天冻形成鲜明对比，带来独特味觉体验。

寒天奶茶起源于台湾地区，后风靡整个亚洲市场。制作过程中，寒天冻需要提前4-6小时冷藏定型，确保其弹性十足。不同品牌会调整寒天冻与奶茶的比例，有的店铺寒天冻占比达30%，突出嚼劲感。寒天奶茶的甜度可根据个人喜好调整，从无糖到全糖有5个等级选择。搭配柠檬草或薄荷等香料，能增添清新气息，适合喜欢清爽口感的人群。