冷库储存板栗有多少损耗呢

冷库储存板栗的损耗率一般在5%到15%之间，具体取决于储存条件和时间。优质冷库能维持0到5摄氏度的温度和90%以上的湿度，显著降低水分流失。板栗入库前需充分预冷，避免温差导致表面结露。储存3个月的损耗约8%，6个月可能增至12%。定期检查能及时发现霉变板栗，防止扩散。通风系统保持空气流通，减少二氧化碳积累，降低呼吸作用产生的损耗。

板栗外壳的完整度直接影响储存效果。轻微损伤的板栗损耗率比完好的高3到5倍。冷库使用气调技术降低氧气浓度至3%左右，能延长储存期2个月。储存环境波动超过2摄氏度，损耗会增加20%。板栗淀粉含量高，低温环境能减缓糖分转化，保持风味。定期翻动堆垛，防止底部板栗受压过重导致损伤。真空包装板栗可将损耗控制在3%以内，但成本较高。