一百斤羊能杀出多少斤羊肉

一头一百斤的羊能杀出约五十斤羊肉。羊的屠宰率一般在50%左右，这个比例包括羊腿肉、羊排、羊肩肉、羊胸肉和羊腿肉等部位。羊皮、内脏、头蹄和骨头约占一半重量。羊的品种不同，出肉量会有差异，但大体在这个范围内。羊肉是高蛋白低脂肪的肉类，适合多种烹饪方式。

羊肉分割后，不同部位用途各异。羊腿肉适合炖煮和烧烤，羊排适合煎烤，羊肩肉适合做馅料，羊胸肉适合慢炖。羊排和羊腿肉价格较高，约占羊肉总价的60%。羊骨可用于熬汤，增加菜肴风味。羊肉储存需注意温度，最好在零下18摄氏度冷冻保存，可保持3-6个月不流失营养和口感。