削皮马蹄可以放在冰箱冷藏吗

削皮马蹄确实可以放进冰箱冷藏，冷藏温度保持在4℃左右最佳。马蹄去皮后接触空气容易变黑，浸泡在清水中再冷藏能保持脆嫩口感。用保鲜盒密封存放可防止水分流失，一般能保存3-5天。马蹄含有大量水分，冷藏时避免与气味重的食物放一起，防止串味。冷藏后的马蹄口感更清脆，适合直接食用或加入沙拉中。

马蹄冷藏前需要彻底清洗干净，表面的泥土和杂质会影响保存时间。去皮后的马蹄切半冷藏能缩短保存时间，建议整颗保存。冷藏马蹄不要超过7天，时间过长会失去水分和营养。马蹄含有抗氧化成分，冷藏能延缓氧化过程。冷藏后的马蹄适合榨汁，出汁率比常温保存高约20%。夏季高温时，冷藏马蹄能延长保鲜期，避免细菌滋生。