包粽子绿豆一般泡几个小时

包粽子前，绿豆需要浸泡4到6小时。泡水能让绿豆充分吸收水分，煮起来更容易软烂。夏天温度高，4小时足够；冬天温度低，可能需要6小时。泡好的绿豆体积会膨胀，用手轻轻一捏就能裂开。泡水时间不够，粽子里的绿豆会硬邦邦的，影响口感。泡太久又容易让绿豆失去形状，煮的时候会散开在糯米里。

泡绿豆的水温也很关键。用冷水泡绿豆效果最好，热水会让绿豆表面熟透但内部仍然硬。泡绿豆的容器要干净，避免细菌滋生。泡好后需要沥干水分，直接包进粽子里。粽子煮2小时后，绿豆就能完全熟透，呈现出沙沙的口感。泡过的绿豆和糯米一起煮，能让粽子整体更加软糯香甜。