全脂牛奶指什么

全脂牛奶是未经脱脂处理的牛奶，保留了牛奶中的天然脂肪成分。这种牛奶的脂肪含量约为3.25%，呈现自然的乳白色和顺滑口感。全脂牛奶含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K，这些维生素需要脂肪才能被人体吸收利用。市面上常见的全脂牛奶有巴氏杀菌奶和超高温灭菌奶两种类型，保质期分别为7天和6个月左右。全脂牛奶适合大多数人饮用，特别是儿童和青少年，能为身体提供全面营养。

全脂牛奶在烹饪中具有独特优势，能提升食物的口感和风味。制作奶油酱、浓汤、布丁等食品时，全脂牛奶的脂肪能使成品更加香浓顺滑。烘焙时，全脂牛奶中的脂肪能与面粉更好地结合，使面包和蛋糕更加松软。奶酪、黄油、冰淇淋等乳制品也多以全脂牛奶为原料制作。研究显示，适量饮用全脂牛奶有助于控制体重，因为其中的脂肪能提供饱腹感，减少过量进食的情况。