黑糖葫芦是什么做成的原料

黑糖葫芦主要由新鲜山楂串成，外层裹着熬制好的黑糖浆。制作时选用成熟度适中的山楂，洗净去核后用竹签串起，每串约8-12颗。黑糖浆由黑砂糖加水熬制，温度控制在120度左右，熬至糖液呈琥珀色时迅速裹在山楂表面，冷却后形成脆硬的糖壳。黑糖的焦香与山楂的酸甜完美结合，口感丰富层次分明。

黑糖葫芦的原料还包括少量麦芽糖增加粘性，有时会添加芝麻或坚果碎提升风味。糖浆熬制过程中需不断搅拌防止粘锅，熬制时间约5-8分钟。成品表面光滑有光泽，糖壳厚度约1-2毫米，咬下去能听到清脆的破裂声。不同地区会使用草莓、葡萄等水果替代山楂，但传统做法仍以山楂为主料。