牛奶加热后还可以继续储存吗

牛奶加热后确实可以继续储存，但时间会缩短。刚煮开的牛奶在室温下只能存放2小时，放入冰箱后可保存3天。加热过程中牛奶中的细菌被杀死，但冷却后新细菌会开始繁殖。超市购买的盒装牛奶开封后即使未加热也只能放5天，加热后应尽快饮用。牛奶变酸会产生凝块，出现这种情况必须丢弃。

牛奶加热后的储存容器也很关键。玻璃瓶保存时间比塑料盒长1-2天，不锈钢容器效果最佳。加热牛奶时达到85℃能杀死大部分细菌，这个温度下保存的牛奶比仅加热到60℃的能多存放1天。牛奶不应反复加热，每次加热都会破坏其中的蛋白质和维生素，降低营养价值。最佳做法是只加热当天需要饮用的量。