食盐要密封保存吗

食盐确实需要密封保存。暴露在空气中的食盐会吸收空气中的水分，导致结块现象。厨房里的盐罐如果敞口放置，几天内就会变成硬块，难以取用。潮湿环境下的食盐更容易受潮，加速结块过程。市场上销售的食盐大多采用密封包装，就是为了保持其干燥松散的状态。开封后的食盐转移到密封容器中，能延长其使用期限，保持流动性。

密封保存食盐还能防止异味污染。厨房中各种气味会通过空气传播，敞放的食盐会吸收周围食物的气味，影响菜肴原本的味道。盐罐放在灶台附近，更容易沾染油烟味。使用密封容器可以隔绝外界气味，保持食盐的纯净。专业厨房中，厨师们会将食盐存放在密封的金属罐或玻璃罐中，确保烹饪时不会引入不必要的味道变化。