狗不理包子是哪个地区的传统美食

狗不理包子源自天津，是当地最具代表性的传统美食之一。这种包子始于1858年，由高贵友创建，因其生意繁忙无暇招呼客人而得名"狗不理"。包子皮薄馅大，褶花均匀，18道褶子象征18个福字。馅料选用精瘦猪肉，加入秘制调料，口感鲜嫩多汁。天津狗不理包子店已有160多年历史，现已成为中华老字号，在全国各地设有分店，是天津饮食文化的重要标志。

狗不理包子制作工艺独特，需经过和面、发酵、擀皮、调馅、包制、蒸制等6道主要工序。蒸制时采用传统蒸笼，火候控制在8分钟，确保包子皮薄而不破，馅嫩而不散。天津本地人常将狗不理包子与煎饼果子、耳朵眼炸糕并称为"天津三绝"，是游客到天津必尝的特色美食。2011年，狗不理包子制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录，成为天津饮食文化的重要象征。