新鲜核桃抽真空可以吗

新鲜核桃完全可以抽真空保存。真空包装能隔绝空气，有效防止氧化变质，延长保质期2-3个月。家庭可用食品真空封口机操作，将核桃放入专用袋中，抽气密封后存放在阴凉干燥处。这种方法还能防止核桃吸收周围异味，保持原有风味和营养。超市售卖的真空包装坚果就是采用相同技术，证明这种方法可行且实用。

真空处理后的核桃口感变化很小，脆度基本保持不变。研究表明，真空环境能减缓核桃油脂氧化速度，减少哈喇味产生。操作时需确保核桃完全干燥，避免水分影响密封效果。真空包装后的核桃适合旅行携带，体积减小且不易碎裂。许多高端礼品核桃也采用真空包装，既美观又能长期保持品质。