西藏的牛肉干都是牦牛吗

西藏的牛肉干确实主要由牦牛制成，但并非全部。牦牛适应高原环境，肉质紧实，是制作牛肉干的首选原料。当地传统工艺将牦牛肉切成条状，用盐和香料腌制后晾晒，保存时间长，风味独特。市场上也有少量黄牛肉制作的牛肉干，口感稍软，价格通常低于牦牛肉干。西藏海拔4000米以上，牦牛数量超过1000万头，是当地畜牧业的重要组成部分。

西藏牛肉干原料多样性丰富。除牦牛外，部分地区也会选用犏牛（牦牛与黄牛的杂交品种）制作。犏牛肉兼具两种牛肉的特点，肉质细嫩。藏北地区特有的野牦牛肉干更是稀有珍品，价格昂贵。拉萨街头的传统商铺提供至少5种不同牛肉干，消费者可根据个人喜好选择。现代加工技术还推出了真空包装的牛肉干，保质期延长至12个月，远销国内外市场。