盐水鸭是哪个省的特色美食呢

盐水鸭是江苏省南京市的一道传统名菜，有着悠久历史。这道菜选用肥嫩鸭子，经过腌制、煮制等多道工序制作而成。成品皮白肉嫩，肥而不腻，香气四溢。南京盐水鸭制作工艺讲究，需要控制好盐分和煮制时间，确保口感最佳。这道菜已成为南京人招待贵客的必备佳肴，也是当地居民日常餐桌上的常见美食。

盐水鸭在江苏省内享有盛誉，南京地区的盐水鸭最为正宗。每年中秋、春节等传统节日，盐水鸭销量大幅上升。南京老字号店铺如韩复兴、章云板鸭等制作的盐水鸭最受欢迎。盐水鸭不仅是美食，更是南京饮食文化的重要代表，吸引着各地游客前来品尝。这道菜的制作技艺已被列入非物质文化遗产名录，体现了江苏深厚的饮食文化底蕴。