电磁炉烙饼用哪个功能键

电磁炉烙饼选择"煎炸"功能键最为理想。这个功能能提供200-300度的稳定高温，确保饼皮快速形成酥脆外壳。实际使用中，将火力调节至中高档位，预热2-3分钟后再放入面饼，每面煎1-2分钟就能达到金黄效果。家用电磁炉如美的、苏泊尔等品牌的煎炸模式，都内置了适合烙饼的温度曲线，能自动调整功率避免局部过热。

电磁炉的"爆炒"功能也能胜任烙饼任务。这个模式火力更强，升温速度快，适合制作需要快速成型的薄饼。实际操作时，预热时间可缩短至1分钟，每面煎约40秒即可。现代电磁炉如九阳、海尔等品牌的爆炒功能，能提供300度以上的高温，特别适合制作山东煎饼、春饼等需要快速成型的面食，成品外酥里嫩效果明显。