多功能电炒锅需要开锅处理吗

新电炒锅使用前必须开锅处理。开锅能形成保护层，延长锅具寿命。具体步骤：清洗锅体，擦干水分，开小火加热3分钟，倒入食用油，转动锅身让油均匀覆盖内壁，继续加热5分钟，关火自然冷却后倒掉余油，重复1次。开锅后炒锅不粘效果更好，油温控制更精准，烹饪食物更均匀，清洗也更容易。

电炒锅开锅能提升烹饪安全性。未经处理的锅具表面可能有微小孔隙，高温使用时容易残留食物残渣，滋生细菌。开锅过程高温油渗入金属微孔，形成致密保护膜，有效阻隔食物与金属直接接触，减少有害物质溶出。实测显示，开锅后的电炒锅炒菜时油烟减少约40%，食物焦糊概率降低，锅体使用寿命延长至少2年。