荷叶饭是广东特色吗

荷叶饭确实是广东特色美食，起源于珠三角地区。这道菜用新鲜荷叶包裹米饭，搭配鸡肉、虾米、香菇等食材，蒸熟后荷叶清香渗入米饭，口感独特。广州、佛山、顺德等地茶楼常供应荷叶饭，成为当地人喜爱的传统点心。香港澳门的粤菜馆也保留了这一特色，展现岭南饮食文化精髓。

荷叶饭在广东饮食文化中地位特殊，每年端午节前后更受欢迎。传统做法需要精选糯米，提前浸泡4小时以上，确保口感软糯。荷叶选择新鲜嫩绿的，不能有破损。蒸制时火候控制很关键，大火蒸15分钟后转小火焖5分钟，这样荷叶的香气才能完全释放。现代创新版本加入腊肠、瑶柱等食材，丰富了风味层次，但传统做法依然最受欢迎。