无花果晒干是切开晒还是整个晒

无花果晒干最好整个晒，保留完整果肉锁住营养。完整晒制能让糖分均匀分布，口感更佳。整个晒的无花果色泽红亮，果肉饱满，保质期可达6个月。切开的无花果容易流失汁液，晒后干瘪无味，还容易招虫。农村传统做法都是整果晒，太阳下翻动3-4次，7-10天就能完成干燥过程。整果晒的无花果泡茶煮粥效果更好，风味浓郁。

晒制无花果要选八成熟的果实，表皮微微发紫。整果晒制前需清洗沥干，避免腐烂。用竹筛晒制比铁盘好，透气性强。每天翻动2次，确保均匀受热。阴雨天可用食品烘干机，温度控制在50度左右。整果晒的无花果果肉紧实，甜度高，适合直接食用或做糕点配料。晒好的无花果放入密封罐，可保存一年不变质。