皮皮虾怎么样保鲜

皮皮虾保鲜需要立即处理。购买后放入冰箱冷藏，温度控制在4度以下最佳。用湿布包裹虾身保持湿润，但不要直接接触水分。保鲜盒中铺一层冰块，将虾放在上面，再用保鲜膜密封。这种方法能保鲜2-3天。绝对不要清洗活虾，会加速死亡。活虾可放入水盆中，加少量冰块降温，保持水质清洁，每天换水一次，能存活3-5天。

皮皮虾冷冻保存是长期选择。先去除虾线，用厨房纸吸干水分，放入保鲜袋密封，挤出空气。冷冻前可加少量盐和料酒调味。零下18度冷冻可保存3个月。解冻时提前移至冷藏室自然解冻，避免高温快速解冻破坏肉质。虾肉富含蛋白质，冷冻会略微影响口感，但营养基本不受影响。熟虾冷冻前需完全冷却，这样能更好地保持鲜味和质地。