种植的野生芥菜是怎么样的

野生芥菜生长在田间地头，植株高度可达30-60厘米，叶片呈深绿色，边缘有锯齿状缺刻。春季开花时，黄色小花形成总状花序，花后结出细长角果，内含黑色种子。这种植物适应性强，耐寒耐旱，常见于山坡、路旁和荒地，全株散发独特辛辣气味，是天然的调味品和野菜资源。

野生芥菜的营养价值极高，每100克嫩叶含有维生素C超过80毫克，钙含量达300毫克。它的根部可腌制，茎秆可炒食，种子能研磨成芥末粉。传统医学中，野生芥菜被用于促进消化和缓解炎症。现代研究还发现它含有多种抗氧化物质，对健康有益。这种植物在许多地区的饮食文化中占据重要地位，既是食材也是药材。