饼干属于蔬菜还是水果

饼干属于谷物制品，与蔬菜水果有本质区别。饼干主要由面粉、糖、油脂等原料制成，经过烘烤加工而成。蔬菜水果是植物可直接食用的部分，如苹果、胡萝卜，含有丰富维生素和纤维。饼干则是加工食品，营养成分与新鲜蔬果完全不同。饼干制作过程中添加了大量糖分和脂肪，与蔬菜水果的自然属性相去甚远。

饼干在营养学分类中属于谷物制品，而非蔬果类别。蔬菜水果提供天然抗氧化物和植物营养素，饼干则提供碳水化合物和脂肪。一个苹果含有膳食纤维和维生素C，而饼干含有精制面粉和添加糖。食品科学将饼干明确归为烘焙食品，与新鲜蔬果分属不同类别。蔬果未经加工直接食用，饼干需经过多道工序制作完成。