甘蔗几月份开始收割的

甘蔗收割季节一般在每年的11月到次年3月之间。不同地区的甘蔗成熟时间略有差异，南方温暖地区如广西、云南等地甘蔗11月就可以收割，而北方地区可能要等到次年2月或3月。甘蔗生长周期约为10-14个月，收割时甘蔗含糖量达到最高点，一般在18-22度之间。收割后24小时内必须进行榨制，否则糖分开始转化，影响品质。

甘蔗收割需要专业设备，大型农场使用收割机一天可处理50-100亩甘蔗。手工收割时，工人需要将甘蔗从根部砍断，去除叶子后捆扎成捆。甘蔗收割后运输时间不超过4小时，否则会影响糖分保留。甘蔗种植区常采用轮作制度，同一块土地每年种植甘蔗的时间固定，便于管理。甘蔗收割期也是制糖厂最忙碌的时期，24小时不间断生产。