墨绿色西红柿是什么品种

墨绿色西红柿是黑番茄的一种变种，成熟后呈现深墨绿色或紫黑色。这类西红柿含有大量花青素，抗氧化能力比普通红番茄高出3倍以上。黑番茄原产南美洲，现在中国、美国、日本等国家都有种植。墨绿西红柿果实偏小，单果重量约50-80克，口感酸甜适中，汁水丰富，适合生食或制作沙拉。

墨绿色西红柿在种植过程中需要特殊温度管理，生长周期比普通番茄长15-20天。这种西红柿表皮坚韧，耐储存，常温下可放置2周不变质。墨绿西红柿种子价格昂贵，每克售价高达200元，因此市场售价通常比普通番茄高出5-8倍。这种西红柿富含维生素A、C和铁元素，营养价值极高，是高端餐厅常用的食材之一。