麦子的生长过程及收割时间

麦子生长经历播种、发芽、分蘖、拔节、抽穗、开花和灌浆七个阶段。春季播种后，种子在适宜温度和湿度下发芽，幼苗长出3-5片真叶时分蘖开始。拔节期茎秆快速生长，抽穗期麦穗形成，开花期授粉，灌浆期籽粒逐渐饱满。整个生长期约需120-150天，具体取决于品种和气候条件。

收割时机直接影响麦子产量和质量。最佳收割期在蜡熟末期，此时麦穗呈金黄色，籽粒硬度适中但仍有弹性。机械化收割可在2-3天内完成大面积作业，效率比人工收割高10倍以上。收割后需及时晾晒，含水量降至13%以下才能安全储存。北方麦区一般在6月中下旬收割，南方地区则提前至5月底至6月初。