小米椒保存是冷冻还是冷藏

小米椒冷冻保存效果最佳。冷冻能保持小米椒的新鲜度和辣度长达6个月。将新鲜小米椒洗净后彻底晾干，放入密封袋或保鲜盒中，挤出多余空气。冷冻后，小米椒质地会变软，但辣味和风味几乎不受影响。冷冻的小米椒可以直接用于烹饪，无需解冻，适合制作辣椒油、炒菜等。许多家庭主妇选择冷冻方式，因为可以批量处理，随取随用，非常方便。

冷藏小米椒可保存1-2周，但效果不如冷冻。将小米椒放入透气性好的保鲜袋中，不要清洗，保持干燥状态。冷藏的小米椒质地和颜色保持较好，适合短期使用。冷藏时需注意定期检查，去除变软或发霉的个体。冷藏适合计划在一周内使用完的小米椒，可以保持较好的脆度和新鲜外观，适合做凉拌菜或作为调料点缀菜品。