干莲花豆制作方法大全

干莲花豆制作需要精选饱满的莲花豆，用清水浸泡8小时后沥干水分。锅中加入足量水，放入莲花豆大火煮开后转小火煮30分钟，加入适量盐、八角、桂皮调味。煮好的莲花豆捞出晾晒至表面干燥，放入预热至150度的烤箱中烘烤40分钟，中途翻动一次。冷却后密封保存，可保持酥脆口感达3个月。

家庭制作干莲花豆有多种风味变化。可将煮好的莲花豆用辣椒粉、孜然粉、花椒粉拌匀，再进行烘烤。另一种方法是先油炸莲花豆至金黄，再用五香粉、盐调味。甜味版本则可在煮制时加入冰糖，烘烤后撒上白糖。制作过程中需注意控制火候，避免烤焦。成品可作为零食或配菜，直接食用或加入凉拌菜中增添风味。