品茶分为哪三品类

品茶主要分为绿茶、红茶和乌龙茶三大品类。绿茶未经发酵，保留了茶叶的天然色泽和营养成分，如龙井茶、碧螺春都属于这一类。红茶则是完全发酵茶，茶汤呈红色，代表有祁门红茶、正山小种。乌龙茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶，如铁观音、大红袍，既有绿茶的清香又有红茶的醇厚。

茶叶还可按制作工艺分为白茶、黄茶和黑茶。白茶工艺简单，只经萎凋和干燥，如白毫银针、白牡丹。黄茶在绿茶基础上增加"闷黄"工序，形成独特风味，代表君山银针。黑茶经过"渥堆"发酵，如普洱茶、安化黑茶，适合长期存放，越陈越香。